乐山微帮丨乐山微友圈丨乐山同城便民信息推广平台丨诚招加盟合伙人丨乐山微商客服微信号：dzkj911
乐山有“食在四川，味在嘉州”之美誉。乐山与成都同为上河帮川菜两大中心。上河帮川菜以亲民平和、选材丰富、口味相对清淡、善用豆瓣与糖类调味为特点，是流传最为广泛的四川菜。上河帮川菜讲求用料精细准确，严格以传统经典菜谱为准，其味温和，绵香悠长，同时集中了川菜中的宫廷菜、公馆菜之类的高档官府菜，通常菜品起源颇具典故。
战国武王二年（前309年），秦武王派兵南下，灭掉开明氏原管辖地区统治，秦国在今乐山市市中区建立南安县，从陕西泾水地区迁来大量人口到青衣江流域定居。
周赧王五十九年（前256年），李冰组织乐山人民凿断凌云山崖，开出引水渠道。从此，岷江，大渡河在乐山一带的水上航运逐步发展起来。
汉朝将南安隶属于犍为郡。西汉文帝时，南安人邓通铸造钱币，有“邓氏钱布天下”的说法。
三国时期，蜀国丞相诸葛亮在犍为铁山冶铁制造武器、工具等，乐山的冶炼规模和技术已达到先进水平。
魏晋南北朝，东晋末年，南安设置冶官县，重点对迅速发展起来的冶铁业实行管理。这一时期，原来居住在广西、贵州、云南一带的十多万僚人进入四川，乐山犍为铁山以及三江流域聚居了大批僚人。居住生活延续了二百多年。
南北朝时期，因战乱不断，乐山地区的建制屡有变迁。
北周时置嘉州，取“郡土嘉美”之意。在乐山设置平羌县管理僚人。
隋朝置眉山郡。原南安县改名龙游县，传说是隋朝军队从成都乘船向乐山进军、追击陈国败兵时，岷江中有游龙导航，帮助隋朝军队统一天下，因此改南安为龙游。中央政府在乐山增设夹江、峨眉两县。此时，乐山能造黄龙大船，成为四川江河沿岸的重要造船基地。
唐复嘉州，眉州。种茶业已十分发达。岑参赋诗描述嘉州城外“田半种茶”。唐朝中期开凿了举世闻名的乐山大佛。
宋朝，改嘉州为嘉定府。
元代，改为嘉定府路。
明代，改为嘉定州。
清雍正十二年（1734年），升嘉定州为嘉定府，并在府治置乐山县，取“城西南五里有‘至乐山’”为名，改龙游县为乐山县，“乐山”之名沿用至今。
元朝设置马湖路，明朝设置沐川司，清朝设置马边厅、峨边厅。
中华民国废州府，民国二十八年（1935年），乐山县城设第五行政督察专员公署。
新中国成立后，设乐山专员公署。
1950年，置乐山专区。
1953年，管辖眉山地区。
1968年，改为乐山地区。
1978年，乐山县与五通桥区合并改为乐山市（县级），仍隶属于乐山地区。
1985年，撤销乐山地区建地级市。
1997年行政区划调整，眉山等6县划出。
在线客服